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酱腌黄瓜

菜谱编号：083-085

酱腌黄瓜是【龚氏私家菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱腌黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱腌黄瓜是早，晚餐的佳品开胃，下饭。

酱腌黄瓜主厨：龚氏私家菜

第十一步：酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用，酱香味浓，微辣。

第四步：尖椒洗净切成条控净水分备用

第五步：黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。

第三步：黄瓜去瓤切成粗条状

第二步：辅料图（姜蒜切成片备用）

第九步：浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁。

第一步：调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）

第六步：锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。

第八步：炒勺做火上放少许油烧热。

第十步：最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。

第七步：把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。

酱腌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。

相关食材：黄瓜

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