当前位置:首页 > 菜谱大全 > 辣子鸡-正宗川渝名菜

辣子鸡-正宗川渝名菜

菜谱编号:083-550
辣子鸡-正宗川渝名菜是【任大小姐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡-正宗川渝名菜”。
辣子鸡-正宗川渝名菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣子鸡是我最爱的一道菜之一。作为地地道道的重庆人,辣椒是生活中必不可少的。辣子鸡其实远没有大家想象中辣,它更多的是一种香味,吸引人不知不觉爱上它。重庆辣子鸡属歌乐山上的最出名,但做法几近相似。可以说,我家做出来的味道,是非常正宗的。

辣子鸡-正宗川渝名菜主厨:任大小姐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅膀:4只--
辅助料用量
干辣椒:适量--
调味料用量
姜:适量花椒:适量
蒜:适量--

辣子鸡-正宗川渝名菜的做法步骤

  • 第六步:加入适量鸡精、味精,需要提色或味道不够可以再加少量酱油。出锅啦~~~
  • 第一步:我用的是鸡翅膀,因为觉得翅膀肉比较好吃一点。也可以用鸡的其他部分,凭自己喜好。先切小丁,后焯水,捞出。加料酒,姜2、3片,少量盐拌匀后,放置几分钟。
  • 第三步:至菜油表面无泡后,下鸡肉大火翻炒。我放了一些花椒,可放可不放的。为了提味,放入花椒更好。
  • 第二步:放入适量油,热油。
  • 第四步:建议多炒一会,把鸡肉爆干,会更香哟~
  • 第五步:爆干鸡肉后,就可以加入剪好的辣椒了~继续炒啊炒~根据个人喜好,其他调味料的也可以放了,比如剩下的一些葱段、大料等等。备注:别放太多哟~
  • 辣子鸡-正宗川渝名菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【任大小姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鸡-正宗川渝名菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜