儿子做的台式东坡肉
儿子做的台式东坡肉是【之吗】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿子做的台式东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
暑假里,无肉不欢的儿子,总喜欢在网上搜美食,常常念叨:《食猪肉》诗:“黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每日起来打一盘,饱得自家君莫管。”
东坡肉本起源于黄州,后来成了杭州名菜,辗转又传到台湾,今天就做台式东坡肉。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:一大块 | -- |
辅助料用量 | |
黄豆:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜:5片 | 八角:4粒 |
大葱:一根 | 小葱:一点点 |
冰糖:一匙 | 生抽:2匙 |
老抽:1匙 | 蚝油:1匙 |
清水:适量 | 黄酒:一小碗 |
儿子做的台式东坡肉的做法步骤
儿子做的台式东坡肉做法技巧/窍门/补充说明:
水要加足,小火慢炖。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。