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红烧版糖醋带鱼

菜谱编号：084-078

红烧版糖醋带鱼是【映像部落阁】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧版糖醋带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本做法结合了红烧与糖醋的精髓，很好吃呦！

红烧版糖醋带鱼主厨：映像部落阁

第七步：放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放，然后糖也多放。一直用大火烧，汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟，汤汁少了，鱼肯定熟了，不能炖时间太久，鱼该烂了。

第一步：带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入，同时放入淀粉，将其混合均匀，这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。

第六步：加水至刚好淹没到带鱼，水别放太多，带鱼很容易熟，水多了不好收汁。

第四步：炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜炝锅。

第三步：切好葱姜蒜。

第五步：放入煎好的带鱼。

第二步：用不粘锅煎带鱼，这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。

第八步：装盘，很美味呦！

红烧版糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

可以在最后用淀粉勾芡，不用也可以，汤汁自然会浓稠，如果水较多，就勾芡。唯一要记住的就是：炖的时间不要太长哈！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：带鱼醋

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