第三步：将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，沾上面粉；
第一步：将带鱼划上菱形花刀；
第二步：放入容器里，放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟；（腌制時间多一些更加入味）
第五步：带鱼两面煎至上色，再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
第四步：平锅内倒油，放入蘸好面粉的带鱼煎制；
第六步：装盘就可以啦。
干煎黑椒带鱼
干煎黑椒带鱼是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎黑椒带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款干煎黑椒带鱼，腌制时在带鱼身上划上花刀，更加入味；再经过干煎，带鱼的外皮干脆，撒上黑椒粒后，浓郁的黑椒的味道绕口留香，让你越嚼越香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：1条 | 料酒：2勺 |
| 黑胡椒粉：3克 | 面粉：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：4克 | 高度白酒：1勺 |
| 黑胡椒碎：4克 | 食用油：20克 |