第三步:将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分,沾上面粉;
第一步:将带鱼划上菱形花刀;
第二步:放入容器里,放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟;(腌制時间多一些更加入味)
第五步:带鱼两面煎至上色,再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
第四步:平锅内倒油,放入蘸好面粉的带鱼煎制;
第六步:装盘就可以啦。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款干煎黑椒带鱼,腌制时在带鱼身上划上花刀,更加入味;再经过干煎,带鱼的外皮干脆,撒上黑椒粒后,浓郁的黑椒的味道绕口留香,让你越嚼越香!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:1条 | 料酒:2勺 |
黑胡椒粉:3克 | 面粉:20克 |
辅助料用量 | |
食盐:4克 | 高度白酒:1勺 |
黑胡椒碎:4克 | 食用油:20克 |
第三步:将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分,沾上面粉;
第一步:将带鱼划上菱形花刀;
第二步:放入容器里,放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟;(腌制時间多一些更加入味)
第五步:带鱼两面煎至上色,再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
第四步:平锅内倒油,放入蘸好面粉的带鱼煎制;
第六步:装盘就可以啦。
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