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香酥鸭

菜谱编号：084-199

香酥鸭是【blry2006】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。秋季也是品尝烤鸭的最好季节。

香酥鸭主厨：blry2006

第五步：喜欢稍甜的朋友可以适当加大蜂蜜的比例。

第一步：片鸭洗净，卸下大腿和翅膀，其余一剁两开。如果是冻鸭最好彻底化开以后再用清水洗净，然后用餐巾或餐巾纸擦干表皮水分。

第三步：将老抽和蜂蜜（1:1）搅拌均匀，均匀涂在冷藏好的鸭身上。

第二步：把“大喜大”烤肉酱均匀地涂抹在鸭身上，放入冰箱冷藏约8-12小时后擦掉多余的酱汁。

第四步：把涂好的压块放在烤架上，烧烤档20分钟即可出炉。中间要翻动一次压块以保证受热均匀。

菜谱标签：热菜家常菜

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