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香酥鸭

菜谱编号:084-199
香酥鸭是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭”。
香酥鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。秋季也是品尝烤鸭的最好季节。

香酥鸭主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
半片鸭:600克--
辅助料用量
烤肉酱:110克蜂蜜:50克
老抽:10克--

香酥鸭的做法步骤

  • 第五步:喜欢稍甜的朋友可以适当加大蜂蜜的比例。
  • 第一步:片鸭洗净,卸下大腿和翅膀,其余一剁两开。如果是冻鸭最好彻底化开以后再用清水洗净,然后用餐巾或餐巾纸擦干表皮水分。
  • 第三步:将老抽和蜂蜜(1:1)搅拌均匀,均匀涂在冷藏好的鸭身上。
  • 第二步:把“大喜大”烤肉酱均匀地涂抹在鸭身上,放入冰箱冷藏约8-12小时后擦掉多余的酱汁。
  • 第四步:把涂好的压块放在烤架上,烧烤档20分钟即可出炉。中间要翻动一次压块以保证受热均匀。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥鸭。

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