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熏鸡腿

菜谱编号：084-381

熏鸡腿是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道熏鸡腿我用的老汤卤制的，如果没有老汤，也可以像平时卤肉一样卤制鸡腿。再有，熏制的过程中也可以放入茶叶，那样熏出来的鸡腿会带有一股茶香。

用过的老汤，还可以滤去杂质，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻，下次还可以再用哦。

熏鸡腿主厨：泽瑞妈妈

第六步：锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。

第三步：老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。

第四步：鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）

第七步：盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。

第五步：炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。

第八步：枣红色的熏鸡腿绝对能色诱你的胃。

第一步：原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）

第二步：鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。

熏鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

叨唠一句：熏制的食品味道不错，但从健康角度来说还是少吃一点。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：鸡腿

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