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熏鸡腿

菜谱编号:084-381
熏鸡腿是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏鸡腿”。
熏鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道熏鸡腿我用的老汤卤制的,如果没有老汤,也可以像平时卤肉一样卤制鸡腿。再有,熏制的过程中也可以放入茶叶,那样熏出来的鸡腿会带有一股茶香。

用过的老汤,还可以滤去杂质,放入保鲜盒,放入冰箱冷冻,下次还可以再用哦。

熏鸡腿主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
八角:适量白芷:适量
肉蔻寇:适量食盐:适量
卤肉老汤:适量--

熏鸡腿的做法步骤

  • 第六步:锅中放入一个不用的旧篦子,放上卤好的鸡腿。
  • 第三步:老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热,放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。(因为是老汤,不需要再加入过多的调料。
  • 第四步:鸡腿二十几分钟就能煮熟,煮熟后在汤里浸泡小时,让其更入味。(浸泡时间长短随意)
  • 第七步:盖上盖,开大火,烧至炒锅冒烟,冒烟一两分钟后关火,无烟后揭盖即可。
  • 第五步:炒锅中放入一块锡纸,锡纸上放上红糖。
  • 第八步:枣红色的熏鸡腿绝对能色诱你的胃。
  • 第一步:原料:鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。(没有老汤,鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制)
  • 第二步:鸡腿洗净,放入加了料酒,姜片的水中焯一下。
  • 熏鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    叨唠一句:熏制的食品味道不错,但从健康角度来说还是少吃一点。

    相关食材:鸡腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熏鸡腿。

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