菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
照烧鸡腿做了很多次，虽然小孩还是很喜欢，但是总得折腾出新口味，于是用黑椒汁搭配照烧汁，黑椒的香浓和照烧汁的微甜搭配在一起，味道相当惊艳，这是我家小孩说的。我个人很喜欢简单的做法，又能搞出一些新颖且能满足味蕾的做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：100克 | 姜：10克 |
| 蒜：1瓣 | 葱粒：少许 |
| 白胡椒粉：2克 | 盐：2克 |
| 生抽：15ML | 料酒：15ML |
| 红糖：15克 | 黑椒汁：15ML |
第二步：鸡腿用剪刀从中间剪开，去鸡骨
第七步：将鸡腿带皮的一面放在平底锅里香煎
第九步：然后放入姜蒜蓉和黑椒照烧汁，大火煮入味
第八步：将鸡腿两面香煎，两面上色
第三步：鸡腿去骨头后是一整片的，用刀背剁一下
第六步：平底锅放入洋葱，爆她出香味
第五步：把料酒、黑椒汁、红糖和水一起放在碗里拌匀，这黑椒照烧汁是炒仿照照烧汁调制
第十步：当汤汁所剩无几時，即可关火，盛在碟子里，稍稍放凉就可以切件摆盘
第一步：准备食材：鸡腿洗净，洋葱切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉
第四步：往鸡腿放入盐、美极鲜味汁、料酒和白胡椒粉腌制片刻
1黑椒照烧汁可以根据口味调整，比如喜欢甜的，多放点糖，喜欢咸的，可以多放点酱油，不需要很严格的
2鸡腿肉用刀背剁一下，更容易入味
3把鸡腿切件吃起来方便，喜欢大快朵颐的，也可以不切直接上桌的
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