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六寸戚风蛋糕

菜谱编号:084-400
六寸戚风蛋糕是【烟水迷离】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸戚风蛋糕”。
六寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:50克
绵白糖:50克牛奶:30克
色拉油:30克玉米淀粉:5克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:倒入玉米油用手动打蛋器拌匀。
  • 第一步:用料图。
  • 第四步:倒入牛奶拌均匀。
  • 第六步:用刮刀翻拌均匀。
  • 第十二步:拌好的蛋糕糊倒入模具中,再用力震几下。
  • 第十步:拌好的面糊倒入蛋白中。
  • 第十一步:再次把面糊翻拌均匀。
  • 第十四步:烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。
  • 第十三步:烤箱预热150度,放入蛋糕糊,中下层烤50分钟。
  • 第二步:鸡蛋分离蛋白和蛋黄,在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀。
  • 第七步:蛋白打至粗泡时加入玉米淀粉打发至浓稠。
  • 第八步:分两次加入绵白糖把蛋白打发至干性发泡。
  • 第九步:打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
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