第五步:倒入孜然粉辣椒粉,芝麻,她匀她化。
第六步:撒半茶匙盐,半茶匙鸡精,葱花,即可
第四步:油全部倒出,有點淀粉渣留下,放入姜蒜红辣椒,鸡翅翻她均匀
第三步:大火炸微黄,捞出复炸一遍更酥脆
第二步:鸡翅焯水,捞出过凉,用食用油,胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后,拍上干淀粉
第一步:鸡翅从中间两根骨头缝斩开
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外面很脆,肉质却嫩滑可口。有孜然的香,和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉,但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:八个 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:半汤匙 | 姜蒜末:一汤匙 |
红辣椒圈:适量 | -- |
调味料用量 | |
辣椒粉:一茶匙 | 孜然粉:一茶匙 |
芝麻:两茶匙 | 盐:半茶匙 |
鸡精:半茶匙 | -- |
第五步:倒入孜然粉辣椒粉,芝麻,她匀她化。
第六步:撒半茶匙盐,半茶匙鸡精,葱花,即可
第四步:油全部倒出,有點淀粉渣留下,放入姜蒜红辣椒,鸡翅翻她均匀
第三步:大火炸微黄,捞出复炸一遍更酥脆
第二步:鸡翅焯水,捞出过凉,用食用油,胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后,拍上干淀粉
第一步:鸡翅从中间两根骨头缝斩开
1,做这个菜最好别拍过程,红辣椒会焦了。
2,炒制的过程保持中小火。
3,为什么复炸?——因为复炸可以让炸制品吐油,并且能使外壳酥脆。
4,现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃,但是还是趁热更好吃
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸡翅。
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