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椰蓉花形面包

菜谱编号:084-822
椰蓉花形面包是【秋雨萌萌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉花形面包”。
椰蓉花形面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克水:80克
干酵母:1小匙细砂糖:25克
盐:1/4小匙奶粉:6克
全蛋:15克黄油:15克
辅助料用量
椰蓉:30克黄油:15克
鸡蛋:15克细砂糖:15克

椰蓉花形面包的做法步骤

  • 第五步:收口向下,用擀面杖擀成扁圆形
  • 第六步:用剪刀在扁圆面团上剪几刀,可以多剪几刀的哦,我剪的比较少啦
  • 第七步:剪好的面团摆成花形
  • 第二步:取出面团在面板上摔几分钟,即可拉出薄膜至扩展阶段,发酵至2到2·5倍大
  • 第十一步:新鲜出炉的面包
  • 第十步:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟左右,至表面金黄即可出炉
  • 第四步:取一个中间发酵好的面团按扁,包入1份椰蓉馅
  • 第八步:放入温度38度,湿度80%(烤盘放入烤箱,底层放一盘开水),进行最后发酵,直到面包变成原来的2倍大
  • 第三步:把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵
  • 第一步:除黄油外所有面包原料放入面包机,和面15分钟,加入黄油再和20分钟,取出面团
  • 第九步:发酵完成的面包表面刷一层蛋液
  • 椰蓉花形面包做法技巧/窍门/补充说明:

    椰蓉馅制作过程:
    1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
    2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅,分成5份备用。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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