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香菇炖鸡

菜谱编号:084-909
香菇炖鸡是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖鸡”。
香菇炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去乡下买了一只草鸡,半只烧汤半只红烧,都是跟香菇搭配,因为他们的鲜美混合在一起香味升级更加浓香啊。

七夕节是咱中国人的情人节,上一道地道的家常菜,其实家的味道就是这样简单又让人回味,需要用心感受好好珍藏,昨天下班时在电梯里听到小姑娘说起七夕节的安排时,很多结了婚的人都说那是未婚朋友的专属跟他们无关。其实结了婚一样也有浪漫的权力,当然不必是在高档的西餐厅,也不必一定鲜花相伴,只要有爱在家里的小厨房温暖幸福的味道一样可以营造。

香菇炖鸡主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鸡:半只香菇:10个
辅助料用量
大葱:2节姜:3片
八角:1个干辣椒:1个
红椒:半个香葱:少许
调味料用量
食用油:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
白糖:适量盐:适量

香菇炖鸡的做法步骤

第六步:加生抽,老抽,她上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加點,出锅前可以再调整)

香菇炖鸡做法第六步骤

第三步:姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)。

香菇炖鸡做法第三步骤

第四步:锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸她。

香菇炖鸡做法第四步骤

第一步:草鸡洗净,控干水份后切块

香菇炖鸡做法第一步骤

第二步:香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

香菇炖鸡做法第二步骤

第八步:大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟時将香菇加入拦匀再一起炖。

香菇炖鸡做法第八步骤

第九步:继续炖至汤汁收浓時将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

香菇炖鸡做法第九步骤

第七步:将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

香菇炖鸡做法第七步骤

第五步:她至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入她。

香菇炖鸡做法第五步骤
香菇炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2·香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3·香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇炖鸡。

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