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凉拌香菇芦笋虾球

菜谱编号:401-645
凉拌香菇芦笋虾球是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌香菇芦笋虾球”。
凉拌香菇芦笋虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天了,饮食上既不能吃太油腻,也不能太素淡,尤其是家有脑力工作者和上学的孩子,在饮食搭配上更要细心。老公和孩子的午餐都在公司或者学校解决,所以这一早一晚两餐真是不能糊弄,天天我都在为每顿吃什么花心思,怎么着能让普通的饭菜也吃出新意来。就比如今天的这道凉拌虾球,本来是好大个的虾,如果红焖又漂亮又有滋味,但是我家孩子不喜欢那个重口味,而且剥壳也麻烦,料汁沾得满手都是。所以一般我都是把大虾剥壳再做菜,虽然我费了点事儿,但是一口一个,大人孩子吃起来真轻松,能把注意力集中在饭菜的滋味上。

要说大虾不便宜,35元一斤,但一周吃一次,对于普通家庭来说,还是可以承受得起的。虾营养极为丰富,蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对老年人和儿童能补中益气,提高免疫力。虾的烹制过程短,营养流失得少,其制作时间和鲜嫩的口感赛过猪肉牛肉,不失为一道简单省事的好食材。今天我要做的大虾不炸不烤出锅就成球,一口一个真嫩,老公孩子每周都要吃。你学会了,也一定要给自己和家人做噢,对于爱美想瘦身的女生,这也是一道清脂减肥菜,调味料只用到两种就OK。

凉拌香菇芦笋虾球主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大虾:20只香菇:3朵
芦笋:8根--
辅助料用量
橄榄油:少许盐:少许

凉拌香菇芦笋虾球的做法步骤

第二步:去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出;

凉拌香菇芦笋虾球做法第二步骤

第十步:虾仁自带鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。

凉拌香菇芦笋虾球做法第十步骤

第一步:大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜;

凉拌香菇芦笋虾球做法第一步骤

第三步:虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断;

凉拌香菇芦笋虾球做法第三步骤

第八步:虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮30秒捞出,不要过凉水;

凉拌香菇芦笋虾球做法第八步骤

第四步:芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂;

凉拌香菇芦笋虾球做法第四步骤

第五步:芦笋斜切成寸段,香菇切厚片;

凉拌香菇芦笋虾球做法第五步骤

第六步:芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿;

凉拌香菇芦笋虾球做法第六步骤

第九步:将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。

凉拌香菇芦笋虾球做法第九步骤

第七步:香菇入水中焯1分钟,捞出过凉水;

凉拌香菇芦笋虾球做法第七步骤
凉拌香菇芦笋虾球做法技巧/窍门/补充说明:

1·大虾剥壳,尾巴可留可不留,留下来因为有红色的点缀,整道菜看着更喜庆;一定要从虾背划开,才能形成虾球;
2·配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整,比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的;
3·整道菜是素雅清淡的,放点盐和橄榄油就可以;橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用,大多数人都可食用。

相关食材:芦笋香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌香菇芦笋虾球。

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