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红烧河豚

菜谱编号：085-126

红烧河豚是【河豚美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧河豚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“中洋河豚宴”传承了千年河豚美味的全部经典，将中国传统的河豚饮食方化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配，求同而存异。

红烧河豚主厨：河豚美食

第三步：2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；

第五步：PS:1、炒锅应炼好，防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅

第一步：将鱼肝切成0·5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

第四步：3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

第二步：1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；

菜谱标签：热菜

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