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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:085-271
皮蛋瘦肉粥是【Flora鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
硬米:适量瘦肉:适量
皮蛋:2个--
辅助料用量
葱花:适量姜丝:适量
淀粉:半勺水:适量
调味料用量
盐:适量白胡椒:适量
料酒:适量香油:适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第一步:1·将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟;
  • 第四步:4·皮蛋剥皮,切成小丁
  • 第三步:3·瘦肉切丝,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
  • 第七步:7·捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水分;
  • 第八步:8·粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐、白胡椒粉适量、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出加入葱花即可。
  • 第六步:6·另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。
  • 第五步:5·粥煮开后,中小火继续煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动;
  • 第二步:2·将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,盖上锅盖,开始煮。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:瘦肉皮蛋

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