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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:085-617
皮蛋瘦肉粥是【情臻】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粥鲜,肉嫩,适合老人孩子喝的粥!早餐可搭配鸡蛋和馒头(包子)。粥里不放味精,我做的菜都不放味精。

皮蛋瘦肉粥主厨:情臻

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:二三两--
辅助料用量
皮蛋:三个--
调味料用量
姜丝:少许香油:少许
菜油:适量咸盐:适量
胡椒:适量蚝油:适量
老抽:适量--

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第八步:之后电压力锅加米,按自己家平时煮粥多少放米。
  • 第九步:米洗干净之后,把切好的变蛋和腌好的肉一起放到锅里。如果是老式的电饭锅,得烧开水再放变蛋和肉。是电压力锅的话,就放好东东,加水即可。
  • 第四步:之后把肉和姜丝放到碗里,加老抽,耗油,香油,菜油,盐,胡椒,拌匀。这时粥的咸淡,粥的颜色都要在这个时候把盐和老抽放够,熬粥时不加调料。咸淡也看个人喜好放。
  • 第六步:市场上买变的鸭蛋,喜欢吃就放四个,不喜欢吃就放两个。
  • 第二步:姜多少也是看个人喜好放。
  • 第五步:拌匀之后,放入冰箱至少两个小时腌制。最好腌制一晚,这样肉会更入味。两个小时以上也可,但不能少于两个小时,那样肉没入味。
  • 第七步:然后把变蛋切成小块,装盘备用。
  • 第十步:老式的电饭锅煮四十分钟,电压力锅十九分钟。鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就好了。
  • 第一步:里脊肉切一半,另一半下次用。肉切片,大小看自己喜好切。
  • 第三步:然后切丝,喜欢吃姜就切粗点;不喜欢吃就切细点。
  • 菜谱标签:老人晚餐早餐
    相关食材:瘦肉皮蛋

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