第三步：捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
第六步：临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
第一步：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
第五步：小火焖十分钟大火收汁，收汁的時候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
第四步：锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
第二步：用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
糖醋排骨
糖醋排骨是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：一汤匙 | 生抽：一汤匙 |
| 老抽：半汤匙 | 香醋：三汤匙分两次放 |
| 糖：三汤匙 | 盐：半茶匙 |
| 味精：半茶匙 | 芝麻：半茶匙 |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。