第四步：将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
第二步：鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。
第八步：趁热最好吃哦。
第五步：锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。
第七步：捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。
第三步：加调料腌30分钟以上。
第六步：带鸡块炸至金黄色，即将出锅時放入一把九层塔炸一小会。
第一步：准备所需材料。
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盐酥鸡是台湾很常见的小吃，其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸，炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃，也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃，灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡PK正宗，但是我能保证一定好吃哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：4个 | 九层塔：1小把 |
| 粗粒红薯淀粉：1碗 | 椒盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 姜：3片 |
| 盐：少许 | 白胡椒粉：少许 |
| 生抽：2大匙 | 黄酒：1小匙 |
| 糖：1小匙 | -- |
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡的做法步骤
盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
◎我用的是红骨九层塔，用绿骨九层塔也可以，要是没有，就不加了。
◎用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。
◎一定要用粗粒的红薯淀粉，这样口感最好。
相关食材：盐