赛肘花

第二步：调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。

第八步：锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。

第九步：小火炖煮1小時左右即可。

第三步：猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。

第七步：用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。

第十步：出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。

第四步：把所有的调料放入锅中，煮出香味。

第一步：原料：猪肉皮、猪肉。

第五步：煮调料的時间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。

第六步：紧紧卷好。