菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。
方法：
1、鸡去内脏冼净切大块。
2、辣椒切圈，蒜切片。
3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。
4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，
4、再放进过好油的鸡块，
5、加盐炒匀，调入老抽。
6、加入适量的清水，
7、煮20分钟，
8、再调进鲜辣椒炒匀，
9、收汁，
10、调入调味汁，味精即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸辣椒：适量 | 蒜片：适量 |
| 鲜辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 精盐：适量 |
| 味精：适量 | 调味汁：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
第二步：鸡去内脏冼净切大块。
第十步：加入适量的清水，
第十七步：酸辣鸡即成。
第三步：酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
第十三步：、再调进鲜辣椒她匀，
第十二步：煮20分钟。
第七步：锅里留小放油下入酸椒翻她，
第八步：再放进过好油的鸡块，
第九步：加盐她匀，调入老抽。
第十四步：再调进鲜辣椒她匀，
第十五步：翻她均匀，
第五步：将切好的鸡过油，
第十一步：加入适量的清水， 煮20分钟。
第一步：三黄鸡1只，
第十六步：收汁， 调入调味汁，味精即成。
第六步：捞出装盘待用。
第四步：辣椒切圈，蒜切片。
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