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玉藕烧排骨(加肉骨汤)

菜谱编号:086-453
玉藕烧排骨(加肉骨汤)是【抓不住的果冻】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉藕烧排骨(加肉骨汤)”。
玉藕烧排骨(加肉骨汤)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我比较懒,文字叙述不一定详细,但详细大家都能看懂。

天气渐冷老公又开始嚷着要吃肉,而且不像夏季一样要求吃清炖的,那为了饮食平衡,做这个玉藕烧排骨,好听吧?玉是玉米,藕是莲藕,河南这边叫莲菜。

玉藕烧排骨(加肉骨汤)主厨:抓不住的果冻

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:一斤半玉米:一根
莲藕:一节--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量盐:适量
糖:适量桂皮:适量
香叶:适量老抽:适量
料酒:适量--

玉藕烧排骨(加肉骨汤)的做法步骤

  • 第九步:老公喜欢喝汤,给他盛一碗先
  • 第四步:爆香葱姜,然后放入花椒八角
  • 第六步:加水,加香叶桂皮
  • 第八步:加玉米,莲藕,铺在上面吸收炖出来的油,非常香,炖5分钟,放盐炖10分钟
  • 第十步:调味
  • 第五步:放入排骨,翻炒一下
  • 第二步:我习惯做肉菜都先过水焯一下,加一勺料酒,去浮沫。水开后捞出
  • 第三步:一点点油,晃动锅子,使油沾满锅底
  • 第七步:大火烧开,去浮沫,加糖,中火炖20分钟(时间自己掌握,超市的鸡啊肉啊什么的比较嫩,好炖)
  • 第十一步:把老抽倒在中间的汤里,这样用量就比较少,老抽会无意间增加你的钠摄入量,翻炒,大火收汤,加蒜末,翻炒,关火盖盖焖两分钟
  • 第一步:洗净
  • 第十二步:当!当!当!当!
  • 玉藕烧排骨(加肉骨汤)做法技巧/窍门/补充说明:

    盐和老抽后放是因为,先放,会被肉里吸收,这样想达到比较可口的咸度就放的比较多,后放的话用量相对少就比较可口又健康

    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉藕烧排骨(加肉骨汤)。

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