| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水磨粘米粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小麦淀粉：30克 | 鲜虾：200克 |
| 葱：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 蒜末：适量 | 葱末：适量 |
| 料酒：适量 | 水淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
第十一步：在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
第十三步：将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘
第七步：披萨盘内倒入一勺米浆
第一步：准备好食材
第五步：热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸她至微黄出香味
第十步：揭下米粉
第二步：水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1·2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
第八步：蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
第十二步：再放进蒸锅中蒸二分钟
第九步：三分钟后取出放凉水中浸泡
第四步：蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
第六步：倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
第三步：虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
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