紫金发糕
紫金发糕是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫金发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款紫金发糕是介于馒头与发糕之间的面食。
营养、健康，并且色、香、味俱佳！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：440克 | 细玉米面：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 小南瓜：约1/4大小 | 紫薯：两个（中等土豆大小） |
| 酵母：7克 | 水：适量 |
紫金发糕的做法步骤
紫金发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、南瓜面团比紫薯面团要稍大，这样才能包得住；
2、南瓜面片即包在外面的面片不要擀得过薄，否则发酵后顶部会变软、下滑，进而变薄，影响层次感；
3、双色面卷整个发酵、蒸熟再切块，形状、口感要比先切成馒头样再蒸的好。
看过很多人做的双色馒头，原理跟我这个类似，我也做过双色馒头。但感觉不如这种的更有型，这种的切面更整齐，且有发糕的松软口感。
4、我这个面量相对较大，用的大蒸锅，蒸了两屉。