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四味豆沙包

菜谱编号:087-479
四味豆沙包是【blry2006】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四味豆沙包”。
四味豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四味既绿豆、黑芝麻、核桃、花生三种食材。

绿豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒作用,还有降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾的功效。

黑芝麻具有补肝肾,益精血,润肠燥的功效。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘等症。

核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

花生和大豆一样营养丰富,是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30%左右,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K,以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。

所以说,以上四种食材做成的包子绝对是绿色健康食品。

四味豆沙包主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
绿豆沙:200克核桃粉:150克
黑芝麻:200克花生粉:150克
调味料用量
白糖:适量干酵母:8克
泡打粉:4克--

四味豆沙包的做法步骤

  • 第九步:包好的包子在案板上再饧十分钟然后在上蒸锅蒸20分钟即可。关火后还要焖3——5分钟方可揭锅。
  • 第六步:黑芝麻炒熟后用粉碎机搅成粉末。
  • 第八步:馅、面的比例基本上是1:1。
  • 第五步:核桃仁、花生米炒熟(小火慢炒)后用厨房搅碎机搅成细粉状。黑芝麻炒熟同样搅拌成粉状都加入绿豆沙里搅拌均匀做馅料。
  • 第三步:将去掉外皮的绿豆上锅蒸20分钟再用汤勺把熟绿豆碾成绿豆沙。
  • 第二步:绿豆用水浸泡四小时,待表皮泡开用手轻轻搓掉外皮。
  • 第一步:面粉加干酵母和泡打粉用温水和面,再放到太阳地儿饧发(这样温度高,饧发快)。
  • 第四步:绿豆沙加白糖拌匀备用。
  • 第七步:发好的面团揪成均等分的剂子,擀成片,开始包馅。
  • 相关食材:豆沙

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