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自制红豆沙

菜谱编号:053-237
自制红豆沙是【augenblick】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红豆沙”。
自制红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制红豆沙,健康又美味。

自制红豆沙主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:300克--
辅助料用量
清水:适量--
调味料用量
冰糖:一把食盐:1/8茶匙

自制红豆沙的做法步骤

  • 第八步:将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
  • 第三步:电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
  • 第四步:开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
  • 第十三步:炒好的红豆沙放入保鲜盒,在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
  • 第七步:红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
  • 第六步:将晾凉的红豆分两次放入搅拌机,并加入适量的凉开水,搅拌。
  • 第十步:开小火,并不停的翻炒,使水分蒸发。
  • 第二步:加入清水,没过红豆一指腹高。
  • 第五步:用勺子将红豆稍稍碾压,并且晾凉。
  • 第十二步:炒到食盐融化,红豆蓉水分完全蒸发为止。
  • 第九步:放入适量冰糖,量根据自己的口味调节。
  • 第一步:红豆清洗干净,放入电压力锅。
  • 第十一步:炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
  • 第十四步:用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻,但是也很不错,胜在省力啊。
  • 自制红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果是做月饼用的红豆沙,可以在炒制过程中加入色拉油。
    2、食盐是为了突出甜味,不能多放哦。

    相关食材:红豆豆沙

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