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小鸭酥

菜谱编号:087-81
小鸭酥是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸭酥”。
小鸭酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克猪油:200克
水:180克--
辅助料用量
蛋黄:一只豆沙馅:200克

小鸭酥的做法步骤

  • 第三步:水油面擀开,放入油酥面包起三折,轻轻敲打开。
  • 第九步:取一份按扁擀圆皮,包入豆沙陷收口捏紧。
  • 第六步:再擀开。
  • 第二步:面粉中加水和猪油合成水油面,面粉中加入猪油合成油酥面。
  • 第十一步:在半圆型的直边上切出一刀。将切开的条向前翻起成鸭头。
  • 第十四步:在鸭子两侧表面刷蛋黄液,烤箱预热180度20分钟。
  • 第十五步:烤箱预热180度20分钟。
  • 第七步:卷成长条状。
  • 第八步:切成等分的小剂子。
  • 第十三步:成型了。
  • 第十二步:另一端整理成鸭尾巴。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:擀开。
  • 第五步:再折三折。
  • 第十步:包好的面团岸边成圆饼状,对折。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鸭酥。

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