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值得一再尝试的——汤种北海道吐司

菜谱编号：087-982

值得一再尝试的——汤种北海道吐司是【Haapy忧子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“值得一再尝试的——汤种北海道吐司”。

第七步：醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。

第一步：先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。

第四步：搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。

第二步：把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。

第五步：我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。

第六步：发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。

第八步：吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。

第九步：吐司模盖上盖子，放入烤箱，180度，中下层，上下火，烤45分钟左右即可。出炉后中吐司模倒出来，放烤网上晾凉。

第三步：加入黄油，再次搅拌15分钟。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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