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健康又美味的天然酵母吐司

菜谱编号:126-657
健康又美味的天然酵母吐司是【MOMOCOOK】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康又美味的天然酵母吐司”。
健康又美味的天然酵母吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天和大家分享了自家制天然酵母的培养方法及起种方法,今天就和大家再分享利用培养好的天然酵母制作面包的方法。

今天要做的是最常见的吐司哦!

健康又美味的天然酵母吐司主厨:MOMOCOOK

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶或者温水:190ML
天然酵母种:100克糖:20克
盐:1克无盐黄油:20克
辅助料用量
脱脂奶粉:10克--

健康又美味的天然酵母吐司的做法步骤

  • 第八步:卷好以后。捏紧结合处·将结合处压在下面放入模具内·
  • 第七步:从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡·
  • 第二步:所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。
  • 第十步:刷一层牛奶,烤箱预热210度烤25~30分钟。烤好以后马上脱模晾凉·
  • 第五步:如图折起来。
  • 第三步:揉好的面团放在面包机内室温发酵即可。天然酵母的发酵过程比一般干酵母粉要慢,使用干酵母粉大概需要一个小时左右第一次发酵即完成,而天然酵母则需要三个小时,室内温度低的话,甚至需要6~8个小时。所以,一定要有耐心哦!判断第一次是否发酵完毕,需要看面团变为原来的2倍大以上,组织变得柔软膨胀而富有弹性和力度·
  • 第九步:盖上湿部进行第二次发酵。第二次发酵大概一个小时以上,视室内温度的不同和酵母的活跃性而定·当面团膨胀到模具边缘处时就发酵好啦。
  • 第六步:从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡·
  • 第四步:将发酵好的面团轻压出内部气体,等分两份·再次揉成小面团·松弛十分钟以后,将小面团轻轻擀平·
  • 第一步:所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。
  • 相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的健康又美味的天然酵母吐司。

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