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玫瑰豆沙月饼

菜谱编号:088-277
玫瑰豆沙月饼是【大吃包】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰豆沙月饼”。
玫瑰豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【玫瑰豆沙月饼】

玫瑰是泡茶用的可食用玫瑰,不是随便买来的玫瑰花啊,这个一定要注意!

花养女人,玫瑰芬芳馥郁,代表爱情的花朵。但是在吃货的眼里,玫瑰也是很好的食材。

鲜花入馔自古有之,迷人的玫瑰做点心超级好吃。肉丝,肉丝我爱你!

泡茶的干玫瑰花这回派上用场,因为我想做一款与众不同的月饼,特别是对于女人来说,美容养颜

玫瑰豆沙月饼主厨:大吃包

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
干玫瑰花:30克香草糖:150
椴树蜜:两大勺柠檬汁:一大勺
矿泉水:适量中金面粉:130
白砂糖:10克牛奶:70克
猪油:45克低粉:100克
辅助料用量
豆沙馅:200克玫瑰花酱:60克

玫瑰豆沙月饼的做法步骤

  • 第七步:7放入白砂糖熬住,要经常翻动。
  • 第十一步:2油酥皮的原料混合,揉成团备用。
  • 第二十二步:豆沙和玫瑰花酱混合均匀
  • 第十七步:放入盆里覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第二十五步:12放入蛋糕模具,用手掌按平。预热烤箱,170度烤20分钟。
  • 第十二步:油酥和水酥放入盆里覆盖保鲜膜放置一个小时以上
  • 第九步:放入蜂蜜,熬到汤汁基本干了。
  • 第二十一步:按扁擀成皮
  • 第一步:1取可食用的干玫瑰30克。
  • 第二十三步:分成10个剂子,用手团圆。可以放入冰箱冷冻半个小时
  • 第二十四步:用手推着包入豆沙馅料
  • 第四步:加入矿泉水。水要没过花朵。
  • 第二步:2去除花萼和硬的部分。
  • 第五步:5中火加热。
  • 第十三步:4油酥和水酥分成10等分。油酥大约13克,水酥大约27克。
  • 第十八步:再次擀开卷起松弛
  • 第十四步:水油皮做成橄榄形
  • 第二十步:包入油酥
  • 第八步:8放入柠檬汁
  • 第六步:6熬煮十分钟左右,花朵的颜色变浅。
  • 第十六步:从一头卷起
  • 第十五步:按扁擀开
  • 第十九步:松弛好的面团擀开
  • 第三步:3把花倒入不粘锅里
  • 第十步:把水油皮的所有原料混合均匀,揉成面团。
  • 玫瑰豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    擀面一定要用力均匀,防止混酥。
    面皮全程要覆盖保鲜膜或者用湿布盖好。

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:豆沙

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