黑糖豆沙蛋黄月饼
黑糖豆沙蛋黄月饼是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糖豆沙蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋节马上就到了，大家都在做各式各样的月饼了，今天介绍一款黑糖月饼，别看它的外表黑黑的，味道超级赞的哟。
这款黑糖月饼是一种常见的食用糖-黑糖糖浆制作的，黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
黑糖其实是甘蔗制糖制程上第一道产品,一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质；黑糖再次精炼结晶，则制成红糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。黑糖月饼馥郁着黑糖的甜香，咬一口薄薄的片，香甜的大馅，吃一个都不过瘾的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 耗时：数小时 |
| 难度：普通 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 黑糖转化糖浆：152克 | 低筋面粉：230克 |
| 高筋面粉：20克 | 奶粉：8克 |
| 枧水：4克 | 花生油：60克 |
| 玉米淀粉：少许 | 豆沙馅：1包 |
| 咸蛋黄：16个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄：1个 | 牛奶：10克 |
| 盐：1克 | 植物油：1滴 |
黑糖豆沙蛋黄月饼的做法步骤
黑糖豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·皮需要回温，压纹路的时候不容易出现裂纹，花纹会更清晰。
2·没有玉米淀粉，可在月饼模具的花片上刷薄薄的花生油，一样方便脱膜。
3·如果没有花生油，无味道的玉米油、色拉油也是可以的，当然花生油最佳。
答配菜谱：豆沙与蛋黄的做法