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冬瓜大骨汤

菜谱编号:088-563
冬瓜大骨汤是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜大骨汤”。
冬瓜大骨汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪腿骨:适量冬瓜:适量
辅助料用量
葱姜:适量香菜:适量
调味料用量
盐:适量味极鲜:适量
花椒:适量八角:适量

冬瓜大骨汤的做法步骤

  • 第三步:焯好的腿骨重新换水放到锅中,大火煮开,撇净浮沫和油脂
  • 第二步:猪腿骨洗净,焯水备用
  • 第一步:准备材料
  • 第四步:放入花椒、八角和葱姜,滴少许醋,转小火炖一个小时
  • 第六步:关火,放入香菜即可
  • 第五步:放入切块的冬瓜,撒适量盐,倒少许味极鲜,将冬瓜炖烂
  • 冬瓜大骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
    2、炖好骨头后放盐,既能使肉烂,又能保证冬瓜入味。当然后盐法,也就是:全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量,俺不是很习惯,得慢慢适应。

    相关食材:冬瓜

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