鸡胗滚冬瓜汤
鸡胗滚冬瓜汤是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡胗滚冬瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：200克 | 冬瓜：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 油：3ML |
| 料酒：1ML | 生姜：2克 |
| 香菜：5克 | -- |
鸡胗滚冬瓜汤的做法步骤
鸡胗滚冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡；
2·鸡胗爆炒熟是变硬的；
3·冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美；
4·喜欢吃鸡精的可以加鸡精，我是没有加，喜欢原汁原味。