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酸辣腰花

菜谱编号：088-5

酸辣腰花是【Sincerity】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣腰花”。

第七步：蒜苔切段。

第四步：泡辣椒切段待用。

第二步：然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

第六步：大蒜切片。

第八步：锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

第三步：将生姜切丝。

第九步：捞起待用。

第一步：将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

第十三步：然后装盘上桌。

第五步：泡萝卜切片、豆角切段待用。

第十一步：动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

第十二步：然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。

第十步：炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

酸辣腰花做法技巧/窍门/补充说明：

注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

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