茄丁卤肉饭
茄丁卤肉饭是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
圆茄子:400克 | 猪肉:100克 |
米饭:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:15克 | 姜:5克 |
酱油:10ML | 美极鲜:15ML |
蚝油:5ML | 白砂糖:5克 |
五香粉:2克 | 花生油:35ML |
清水:适量 | -- |
茄丁卤肉饭的做法步骤
茄丁卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
茄子喜油,炒时要多放些油。