茄丁卤肉饭
茄丁卤肉饭是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些，拌饭拌面都很棒。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：400克 | 猪肉：100克 |
| 米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：5克 |
| 酱油：10ML | 美极鲜：15ML |
| 蚝油：5ML | 白砂糖：5克 |
| 五香粉：2克 | 花生油：35ML |
| 清水：适量 | -- |
茄丁卤肉饭的做法步骤
茄丁卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
茄子喜油，炒时要多放些油。