【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
菜谱编号:088-583
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
时间过得真快,很快就又到中秋佳节了。趁着还有时间,赶紧做几种月饼练习练习,好在中秋节的时候在亲朋好友面前露一小手!嘿嘿,今天就先做一款冰皮月饼吧!
其实,一直都特别喜欢冰皮月饼,喜欢它那种冰清玉洁的纯,总让人有种依依的爱怜。
新败了一套模具,心形的,呵呵,俺就是那么喜欢心形的东东,做个月饼也要这么滴充满爱心,中秋嘛,团圆的日子,当然是充满了爱呢!我--爱--你,嘿嘿,简单的一句话,无论老女老少,都可以大胆说出来,无论是对父母的爱、对老公的爱,对老婆的爱、对儿女的爱、对亲朋好友的爱等等,只要心中充满着爱,就要勇敢说出来,那一份甜蜜,会更加浓烈!
爱,是这个世界上最美好的东西,正因为有了爱,这个世界才变得更加美丽动人!
让我们在美妙的中秋之夜,和家人一起,品尝着充满爱心的月饼,欣赏着圆圆的月亮。。。
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯主厨:小厨飘香
菜式制作特点 |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
牛奶:100克 | 椰浆:90克 |
白糖:40克 | 色拉油:20毫升 |
糯米粉:45克 | 粘米粉:35克 |
澄粉:20克 | 木瓜馅:300克 |
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯的做法步骤
第七步:将少许的糯米粉放入她锅,小火她熟(至面粉发黄)。这就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第七步骤]()
第八步:将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子,分别团成圆球状。(炒的模具是50克一个的,炒用的是皮:馅料比例为1:1,也可以做成3:2)。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第八步骤]()
第十二步:月饼磨具安装好,撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十二步骤]()
第五步:上笼大火蒸15分钟。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第五步骤]()
第十五步:放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十五步骤]()
第十四步:做好的冰皮月饼。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十四步骤]()
第十三步:在案板上撒上少许糕粉,用月饼模压制成型。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十三步骤]()
第九步:手上蘸少许糕粉,取一个冰皮面团,按扁,包入馅料。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第九步骤]()
第二步:将牛奶和椰浆、白糖稍微加热,使白糖完全融化。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第二步骤]()
第十步:用拇指和掌心的力量将面皮往上推,直到冰皮将馅料完全包裹。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十步骤]()
第一步:称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第一步骤]()
第四步:倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第四步骤]()
第十一步:包好的冰皮蘸少许糕粉。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第十一步骤]()
第三步:加入色拉油,搅拌均匀。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第三步骤]()
第六步:搅拌均匀至顺滑的面团,盖上保鲜膜,晾凉后即成冰皮。
![【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法第六步骤]()
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯做法技巧/窍门/补充说明:如果没有椰浆,可以用等量的牛奶代替。