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水果泡芙

菜谱编号：088-608

水果泡芙是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡芙是源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。

当你咬下第一口，你就便会爱上它······

水果泡芙主厨：kiss战女

第三步：拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。

第二步：一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。

第七步：出炉后静置凉透。

第一步：黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。

第四步：晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。

第八步：淡奶油冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入15克砂糖中速打至8-9成发。

第五步：将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。

第六步：烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟。

第九步：将泡芙横刀切开，挤入适量的奶油，夹上切好的水果丁即可。

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