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水煮腰花

菜谱编号:089-236
水煮腰花是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮腰花”。
水煮腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃猪腰可补肾益气,但是处理不好吃起来会一股骚味,所以处理猪腰的环节非常重要,平时吃腰花一般是爆炒的,用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩,辣味也能有效去腥,因为不太吃辣,所以放了少量的辣椒,能吃的尽可多放点。

水煮腰花主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪腰:1个生菜:几片
辅助料用量
盐:适量生粉:适量
料酒:适量干辣椒:适量
胡椒粉:适量花椒:适量
葱:适量六月香豆瓣酱:适量
鸡精:适量蒜:适量
姜:适量--

水煮腰花的做法步骤

  • 第六步:加入2大碗水烧开
  • 第三步:水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水
  • 第十一步:将油淋在猪腰上即可
  • 第十步:锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)
  • 第九步:将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上
  • 第四步:起油锅,放入葱姜蒜爆香
  • 第七步:放入生菜断生捞出
  • 第二步:再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味
  • 第一步:先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。
  • 第十二步:鲜嫩微辣的腰花卷,吃起来鲜嫩可口,一点腥味也没有了。
  • 第五步:加2大勺六月香豆板酱抄匀
  • 第八步:将生菜铺在盘底
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮腰花。

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