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五仁月饼

菜谱编号：089-398

五仁月饼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。

第十步：取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。

第五步：放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。

第四步：放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。

第十一步：模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。

第八步：筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。

第十三步：喷上一些水，放入预热好的烤箱中。（烤制温度180度，时间20分钟）

第六步：五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。

第七步：转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。

第一步：1、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。

第二步：糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。

第三步：将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。

第十二步：全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。

第九步：把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。

第十四步：烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。

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