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[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］

菜谱编号：089-523

[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］是【凯莉妈妈】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

来一盘酸酸爽口的凉拌菜，敲打着键盘，想起来还是口水直咽，那个酸爽啊～～～

记得有一年吃日式料理餐厅吃饭，刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝，请我们试吃，味道酸甜清新～～后来回家自己将海蜇头和苹果搭配，味道也是不错，就是更酸啊～～因为我总喜欢放很多的醋～～过瘾啊～～所以一直以来吃海蜇，我总是习惯用苹果来搭配，或切丝或切粒都可以～～

[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］主厨：凯莉妈妈

第九步：加入白醋

第三步：海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右，马上捞出，放凉开水里（烫的时间不宜过久，因为海蜇头会回缩变很小的）

第十步：加入香油～～搅拌均匀

第四步：取出后泡凉水

第五步：准备苹果，蒜和姜

第一步：海蛰头在凉水里浸泡五，六个小时，中间换几次水

第二步：锅里开水烧开，马上关火～

第七步：将海蜇和苹果姜蒜放入盆里，加入一勺白糖

第十一步：放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜即可开吃～～

第六步：分别切粒状和末状～～海蜇头切条状

第八步：加入香醋

[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］做法技巧/窍门/补充说明：

1·海蛰是用盐和明矾等腌制保存的，所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头，才能稀释里面的盐分，再开水里烫一下才能吃～～～
2·调料尽量不要太多种类，以保持海蜇的原味，盐是不需要再放的～
3·香醋和白醋可以随自己喜爱放，量也随自己口味调节
4·苹果是增加酸甜味的，随自己喜爱搭配

相关食材：苹果

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