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香酥不可抵挡-绿豆酥

菜谱编号:090-091
香酥不可抵挡-绿豆酥是【臣儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥不可抵挡-绿豆酥”。
香酥不可抵挡-绿豆酥
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克--
辅助料用量
猪油:45克糖:40克
水:100克绿豆:250克
蛋:1个--

香酥不可抵挡-绿豆酥的做法步骤

  • 第五步:油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g
  • 第六步:油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g
  • 第一步:先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌
  • 第十步:竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟
  • 第二步:最好的结果是水全没了 绿豆一按就化
  • 第四步:揉成小团子 大约40g
  • 第八步:分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟
  • 第十一步:竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆
  • 第十五步:超级好吃 又好看 这样大约可做16个
  • 第三步:打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧
  • 第十二步:又擀扁 卷起
  • 第九步:将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟
  • 第七步:各自揉成面团
  • 第十三步:包绿豆馅
  • 第十四步:190°C 15分钟 刷蛋液 再烤10分钟
  • 相关食材:绿豆

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