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柔软细腻-原味戚风蛋糕

菜谱编号:090-203
柔软细腻-原味戚风蛋糕是【臣儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柔软细腻-原味戚风蛋糕”。
柔软细腻-原味戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:85克鸡蛋:4个
辅助料用量
牛奶:40克油:30克
白砂糖:90克--

柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:1/3蛋白糊+蛋黄糊 这是烤箱可预热
  • 第二步:蛋清蛋黄分离 蛋黄+30g糖打发
  • 第十一步:中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉
  • 第三步:蛋黄糊+油+牛奶+低粉上下搅拌 至均匀无颗粒
  • 第九步:最后1/3蛋白糊+蛋白蛋黄糊
  • 第四步:蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖
  • 第六步:打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下
  • 第八步:1/3蛋白糊+蛋白蛋黄糊
  • 第五步:打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖
  • 第十二步:做出来的比外面的好多了 看看组织就知道
  • 第十步:装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层
  • 第一步:准备材料 面粉过筛
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