当前位置：首页 > 菜谱大全 > 抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕

菜谱编号：090-317

抹茶戚风蛋糕是【莫言catlam】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里买了抹茶粉一直没什么机会派上用场，眼看再不用就要报废了，经常做原味戚风蛋糕，那这次就加点进去呗，换换口味也不错！

只是不能给一岁多的儿子吃了，不过一点点应该没问题吧，哈哈！

这是8寸的蛋糕分量，以供参考。

抹茶戚风蛋糕主厨：莫言catlam

第五步：和匀至无颗粒状

第八步：和好的蛋糕糊；

第三步：接着蛋黄的盘中加入糖，以及牛奶，葡萄籽油各40克，搅打均匀；

第九步：模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

第七步：和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；

第十步：模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

第六步：把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；

第一步：低粉和抹茶粉混合过筛备用；

第四步：再次筛入1中的粉；

第二步：蛋黄蛋白分开，蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；

抹茶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

制作戚风,要使用无味的植物油，可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油！
牛奶可以用清水代替！
模具不用使用防粘的,也不用涂油，不然蛋糕体很难维持发起的状态哦！

菜谱标签：烘焙冰品戚风蛋糕

相关菜谱：: 不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕的做法[图解]; 香橙蛋糕卷的做法[图解]; 纸杯蛋糕的做法[图解]; 电饭锅版蛋糕的做法[图解]; 冬季养生必备红枣蛋糕的做法[图解]; 最是那一口细腻美好-----舒芙蕾芝士蛋糕的做法[图解]; 比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵软------------棉花蛋糕的做法[图解]; 花样米饭（七）—浪漫七夕—多味寿司蛋糕的做法[图解]; 海绵蛋糕（8寸）的做法[图解]; 老式鸡蛋糕的做法[图解]; 蒸鸡蛋糕的做法[图解]; 压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法[图解]