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金镶玉

菜谱编号：090-67

金镶玉是【赛菲】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金镶玉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是苦瓜，不过这次加了猪肉，所以成菜吃起来一点也不会苦，而且香香脆脆。既能解决嘴馋，又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友，也可选择用蔬菜垫底，再淋上炒制的欠汁，又是另一种口味。

之所以为它取名金镶玉，主要是成菜外表金黄，而里面又夹着翠绿的苦瓜，像翡翠。

金镶玉主厨：赛菲

第八步：待其两面颜色变成金黄后，可夹起摆盘，直接食用。

第四步：······

第三步：挤出2中苦瓜的水份，与腌制的猪肉馅、面粉一起拌或揉匀后，捏成饼状。

第五步：·····

第一步：姜切成沫，胡萝卜切成小丁，葱白和葱绿分别切细，包菜切丝。苦瓜切成沫，用适量盐腌制5分钟。

第七步：起锅，放油，油热后将5中做好的半成品放入油中煎炸。

第六步：将白菜在开水里氽熟后摆盘。

第二步：将猪肉剁成肉馅，加上生粉、料酒、生姜沫、鸡精、适量盐拌匀。

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