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金镶玉

菜谱编号:090-67
金镶玉是【赛菲】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金镶玉”。
金镶玉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是苦瓜,不过这次加了猪肉,所以成菜吃起来一点也不会苦,而且香香脆脆。既能解决嘴馋,又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友,也可选择用蔬菜垫底,再淋上炒制的欠汁,又是另一种口味。

之所以为它取名金镶玉,主要是成菜外表金黄,而里面又夹着翠绿的苦瓜,像翡翠。

金镶玉主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:半条猪瘦肉:400克
辅助料用量
葱:1根面粉:适量
生粉:适量胡萝卜:适量
调味料用量
鸡精:适量油:适量
盐:适量酱油:适量
料酒:适量生姜:适量

金镶玉的做法步骤

  • 第八步:待其两面颜色变成金黄后,可夹起摆盘,直接食用。
  • 第四步:······
  • 第三步:挤出2中苦瓜的水份,与腌制的猪肉馅、面粉一起拌或揉匀后,捏成饼状。
  • 第五步:·····
  • 第一步:姜切成沫,胡萝卜切成小丁,葱白和葱绿分别切细,包菜切丝。苦瓜切成沫,用适量盐腌制5分钟。
  • 第七步:起锅,放油,油热后将5中做好的半成品放入油中煎炸。
  • 第六步:将白菜在开水里氽熟后摆盘。
  • 第二步:将猪肉剁成肉馅,加上生粉、料酒、生姜沫、鸡精、适量盐拌匀。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金镶玉。

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