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金镶银叉烧炒饭

菜谱编号:050-800
金镶银叉烧炒饭是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金镶银叉烧炒饭”。
金镶银叉烧炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人们往往为他们做的菜,放上喻意好的名字,炒饭也不例外,将普通的蛋炒饭,美喻成金镶银,金,代表黄色的蛋,银,当然就是白饭了。俺这次再丰富它的内容,来个叉烧金镶银,喻意大家在新的一年里红运当头,金满屋银满屋。

金镶银叉烧炒饭主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白饭:约1大碗叉烧:约0·5杯
中鸡蛋:2个--
辅助料用量
葱:1-2根--
调味料用量
盐:适量白兰地:1/2茶匙
胡椒粉:1/8茶匙--

金镶银叉烧炒饭的做法步骤

  • 第四步:在饭面上均匀的淋入蛋液,然后快速将饭兜均匀,让蛋液均匀地裹住饭粒;
  • 第二步:叉烧块切成粒,起锅将叉烧爆香,盛起备用,锅底留油;
  • 第三步:倒入白饭,开中火,用勺或锅铲捣碎饭块,将饭炒热;
  • 第六步:熄火,倒入葱粒,兜匀即可。
  • 第一步:将蛋打散打均匀,葱切粒;
  • 第五步:倒入叉烧粒,翻几下,点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉,翻匀;
  • 金镶银叉烧炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    一、炒饭最好用较硬的隔夜饭,这样炒起来粒粒分明;
    二、熄火后放葱,不至于葱太熟走香味,如果不喜欢葱有点生,可在熄火前放葱,炒熟再主锅,随个人喜欢。
    三、此品比较有嚼劲,牙口不好或胃病者忌食。

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