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五香豆腐皮

菜谱编号:090-735
五香豆腐皮是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香豆腐皮”。
五香豆腐皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款豆腐皮是我们家过年必做的,女儿尤其喜欢吃。用鲜美的大骨汤煮制的豆腐皮,特别的有味道。吃完一块,还想再来一块。

五香豆腐皮主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:800克--
辅助料用量
大棒骨:1根葱:适量
花椒:适量姜:一块
大料:3个桂皮:一块
红辣椒:2个--
调味料用量
盐:适量老抽:适量

五香豆腐皮的做法步骤

  • 第三步:水中加花椒煮开,放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
  • 第五步:锅中放入大棒骨,加入足量的水,大火烧开,小火炖1-2小时。
  • 第四步:将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
  • 第一步:豆腐切片。
  • 第二步:放入锅中炸至两面金黄。
  • 第六步:锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽,最后放入大骨汤,大火烧开,小火炖20分钟。
  • 第七步:大块吃起来过瘾,也可以切成小块食用。
  • 五香豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明:

    没有大骨汤,可以用清水代替。

    相关食材:豆腐豆腐皮

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