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咸蛋黄杂菜炒糯米饭

菜谱编号:090-745
咸蛋黄杂菜炒糯米饭是【chenshunji820】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄杂菜炒糯米饭”。
咸蛋黄杂菜炒糯米饭
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
黄豆芽:适量香肠肉或火腿肉:适量(或火腿肉)
香菇:适量五花肉:适量
葱段:适量豆干丝:适量
调味料用量
味精,盐,料酒:适量--

咸蛋黄杂菜炒糯米饭的做法步骤

  • 第四步:炒锅加热入适量油,可多加点油,糯米好炒点,放入五花肉煸炒一会
  • 第二步:五花肉切小片,其他所有材料都切丁备用,豆芽水开烫熟
  • 第十一步:翻炒均匀后加入少量盐,味精,一点点料酒提香,最后出锅
  • 第十三步:我们苍南那边做这个糯米饭炒好后,还要加青蟹上蒸锅蒸到青蟹熟,这边买不到青蟹所以没有我家乡的原汁原味,那种大青蟹一个青蟹脚绳子加泥巴裹起来绑几两重的,加上青蟹那个味道更好,有主食又有海鲜青菜啊,办酒席少不了的一道菜哦
  • 第十二步:好嘞,自己边做边拍的所以没有那么好看哦,味道还是可以的,原先跟妈妈学的是没有加咸蛋黄的,因为我家那个说从小吃外婆炒的咸蛋黄糯米饭很好吃,味道到现在还留恋着,所以就满足下让他回味一下过去的味道呵呵
  • 第六步:下入香菇丁和豆干丝丁继续翻炒
  • 第一步:准备咸蛋黄四五个,香菇泡发,豆干丝,黄豆芽,葱段一段,糯米泡两三个小时提前
  • 第三步:糯米泡两三个小时后,电饭煲蒸笼上放纱布里蒸熟
  • 第八步:放入豆芽翻炒,豆芽和糯米是熟的所以最后才放
  • 第十步:最后放入糯米,继续翻炒均匀
  • 第九步:最后放入糯米,继续翻炒均匀
  • 第七步:放入咸蛋黄,边翻炒边用铲子压下
  • 第五步:放入葱头煸香下入火腿肠丁翻炒一下
  • 菜谱标签:家常菜主食

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