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【淮山玉米乌鸡汤】

菜谱编号:091-122
【淮山玉米乌鸡汤】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【淮山玉米乌鸡汤】”。
【淮山玉米乌鸡汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友的亲戚从老家给她捎来好些自己种的淮山,她送了两根给我,都是老的淮山,又黑又壮又新鲜。淮山是一种药食两用的材料,我喜欢用来煲汤,用淮山煲出的汤,汤色乳白诱人,汤品鲜香甜美。

【淮山玉米乌鸡汤】主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:300克淮山:200克
玉米:150克--
辅助料用量
姜片:3片米醋:1/2茶匙
盐:适量--

【淮山玉米乌鸡汤】的做法步骤

  • 第六步:放入姜片、玉米和淮山
  • 第一步:乌鸡300克、淮山200克、玉米150克
  • 第四步:锅内放入适量水烧开,入乌鸡焯3分钟
  • 第七步:大火烧开转最小火煲90分钟
  • 第八步:吃前入盐调味即可。
  • 第三步:玉米切块,淮山去皮切块,用醋水浸泡
  • 第二步:乌鸡洗净切大件
  • 第五步:焯掉血水后,把乌鸡移到砂锅中
  • 第九步:香浓可口的汤来啦
  • 【淮山玉米乌鸡汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、淮山的功效:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,有强健机体,滋肾益肺的作用,是一味平补脾胃的药食两用之品。
    2、玉米的功效:玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,是抗眼睛衰老的极佳补充食物。玉米中所含的谷胱甘肽,既是抗癌因子,又是长寿因子,玉米加热的时间越长,其抗衰老的作用越好。
    3、乌鸡的功效:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古享有“药鸡”之称。但是,患严重皮肤疾病或患严重外感疾患者不宜食用。

    相关食材:乌鸡淮山玉米

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