香辣仔排
香辣仔排是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣仔排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家都是肉食动物，排骨是经常上桌的主菜，因为仔排的骨头细、肉鲜嫩，很容易熟透，所以常用来做主材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：小块 | 蒜：几瓣 |
| 花椒：15粒 | 干辣椒：6棵 |
| 芝麻：1把 | 青红椒：2个 |
| 蒜苗：2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 香醋：适量 |
| 白糖：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
香辣仔排的做法步骤
香辣仔排做法技巧/窍门/补充说明：
1、仔排是排骨中最鲜嫩的，适合炒、焖，用时较短。
2、仔排可以用清水浸泡去除血水，不需要开水焯，那样口感不好。
3、这道菜自始至终都用中火，不加一滴水。
4、芝麻可早放，香味足些，只要不停地翻炒就不会糊。