皮蛋瘦肉粥

第二步：锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

第一步：大米（炒用的是炒们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小時以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

第五步：加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小時。

第六步：把肉捞出来下手撕碎。

第三步：皮蛋分别切丁，姜切成末（炒用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差點，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

第四步：锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

第七步：把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

第八步：洒香葱或香菜末装碗即成。