柠味喼汁锡纸包骨
柠味喼汁锡纸包骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠味喼汁锡纸包骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
时时还想起在家乡时，德昌茶楼是我们常去的地方，有几个名菜，难以忘怀，一是锡纸包骨、二是豆芽炒鱿鱼丝，三是沙姜煨猪肚，到目前我在广州各饭店酒楼吃过的类似菜色，还没有一家能比得上德昌酒楼的，记得在德昌酒楼的旁边有家酒楼叫发达，也尝试过做德昌的几个名菜，但总是感觉少了一点点，形似神不似，味道也逊色。所以说嘛，什么叫秘诀，不能是人人都得到的哦。是老广州人都知道，清平鸡是广州著名招牌鸡，经久几十年，长驻在人们的心里。以前看电视采访清平鸡店主，那是用三十多种材料煨成的汤，哪三十种？比例怎样，只能问店主了。所以，我很想尝试做锡纸包鸡，不用说，肯定大大的不如德昌牌的，但能解解馋，特别是过年过节的，以此慰籍思乡想家的心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：6至8根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1/2个 | 柠檬：1个 |
| 调味料用量 | |
| 李锦记精选生抽：适量 | 李锦记草菇老抽：适量 |
| 喼汁：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 花椒粉：适量 |
| 姜汁：适量 | 白兰地：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |
柠味喼汁锡纸包骨的做法步骤
柠味喼汁锡纸包骨做法技巧/窍门/补充说明：
营养小贴士：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。（搞自百度百科）
技术小贴士：
一、排骨炸过再烤，表面成色好，因表层的淀粉把汁吸收了；
二、喼汁微酸，有特殊的香味，更能提高食欲；
三、食用排骨时在排骨上挤少许柠汁，更加醒胃。